關於我們

Il Mattarello 對自家製作充滿熱誠,

致力製作出新鮮健康而又美味的食品

認識我 們的意大利造麵師傅
Filippo

101%土生土長的意大利人出生於艾米利亞-羅馬涅地區(Emilia-Romagna region) 的拉韋納省(Ravenna),一生中的大部分時間都生活在所謂的“羅馬涅(Romagna)的中心”小鎮魯西(Russi)。 他的地區是世界上許多著名意大利美食的來源;  巴馬臣芝士,千層寬麵, 意大利香腸,帕爾瑪火腿(Parma Ham),意大利肉醬,意式帽形餃子(Cappelletti),意大利雲吞,摩德納(Modena)香醋,您會明白為什麼它是一個令人著迷的地方!

他對自己地域的美食充滿熱誠,他童年時大部分時間都在家人在當地開設餐廳裡學習來自祖母和媽媽的地道鄉村美食,就像一個家庭傳承。

...和 香港本土造麵師傅
Catherine!

Catherine一直喜歡烹調和嘗試新食譜。 從傳統的中式菜餚到西式麵包或蛋糕和甜點,她無一不想嘗試!

快速學習和超級有條理和Filippo意大利人的“鄉村和浪漫”烹飪方式正好相輔相成 !

她用了非常短時問便從Filippo 家人中掌握到製作傳統意大利麵的技巧,不斷鑽研, 是追求完美主意者!

為此, 被Filippo媽媽給予“港版阿茲多拉”(Azdòra)的稱號, 意思是指在典型羅馬涅(Romagna)屋子裡最重要女人的綽號!

我們所有的一切都歸結為
'IlMattarello"!

Filippo 在下雨頻密的十一月前往香港時,由於認識一些共同的朋友而結識了Catherine。

原本她只是打算去意大利旅行, Filippo誘使她去羅馬涅(Romagna),並承諾會是一個美食之行。

2013年1月,Catherine決定到意大利一嘗前所未有之旅。Filippo堅守諾言。

他在羅馬涅(Romagna)的山丘和山谷中穿梭,向她展示充滿了美味佳餚,鄉村傳統和開朗的當地人生活。

為了解更多, Catherine開始在Filippo的家人中學習如何製作他們的傳統食品,

尤其是Piadina和新鮮傳統意大利麵。 這是與Filippo的祖母和媽媽建立良好關係的開始,

促使她多次到訪意大利多次的藉口!

經過多番傾談, 我們有着共同理念; 認為在香港開設我們的傳統意大利麵工作室是理想不過, 因香港被譽為美食天堂;

就是這樣Il Mattarello 就這樣誕生了,簡單而地道。